Aller au contenuIngrédients
- 2 cuillères à café de poudre de matcha Puriseve
- 300 ml de crème liquide entière bien froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 feuille de gélatine (optionnel pour une tenue plus ferme)
Matériels ️
- Un bol à mélange
- Un fouet électrique ou un batteur
- Un tamis fin
- Une spatule
- Des ramequins ou verrines
Préparation
- Préparation de la gélatine (optionnel) : Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Égouttez et faites-la fondre dans une cuillère à soupe de crème chaude.
- Tamisez la poudre de matcha : Cela évite les grumeaux et garantit une texture lisse.
- Montez la crème : Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporez le matcha : Ajoutez délicatement la poudre de matcha tamisée à la crème montée en utilisant une spatule pour ne pas faire retomber la mousse.
- Ajoutez la gélatine (si utilisée) : Incorporez doucement la gélatine fondue dans la mousse matcha.
- Répartissez la mousse : Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines.
- Réfrigération : Laissez reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur pour une texture optimale.
Informations nutritionnelles ️
| Élément | Quantité par portion (100g) |
|---|
| Calories | 180 kcal |
| Protéines | 2,5 g |
| Glucides | 7 g |
| Dont sucres | 5 g |
| Lipides | 15 g |
| Fibres | 0,5 g |
| Matcha (poudre) | 2 g |
Précautions d’usage ⚠️
- Utilisez impérativement une crème liquide entière bien froide pour monter la mousse correctement.
- Si vous utilisez de la gélatine, veillez à ne pas surchauffer pour ne pas altérer ses propriétés.
- Le matcha Puriseve est un produit concentré en nutriments et antioxydants ; ne dépassez pas la dose recommandée pour éviter tout effet stimulant excessif.
- Conservez la mousse au réfrigérateur et consommez-la dans les 48 heures pour garantir fraîcheur et qualité nutritionnelle.
