Ingrédients
- 200 g de filet de poulet ou tofu (pour une version végétarienne)
- 1 mangue moyenne, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe de poudre de mangue lyophilisée Puriseve
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Matériel nécessaire
- Poêle ou wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère en bois
- Bol pour mélanger
- Spatule
Préparation étape par étape ️
- Dans une poêle, chauffez l’huile de coco à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la pâte de curry jaune et mélangez bien pour libérer les arômes.
- Incorporez le filet de poulet (ou tofu) coupé en morceaux et faites-le dorer légèrement.
- Versez le lait de coco puis ajoutez la poudre de mangue lyophilisée Puriseve pour intensifier la saveur fruitée.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les dés de mangue fraîche et laissez cuire encore 5 minutes sans faire bouillir.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
Informations nutritionnelles (par portion) ️
| Nutriment | Quantité | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Calories | 350 kcal | 17% |
| Protéines | 25 g | 50% |
| Glucides | 20 g | 7% |
| Fibres | 3 g | 12% |
| Sucres | 12 g | – |
| Lipides | 18 g | 26% |
| Acides gras saturés | 14 g | 70% |
| Sel | 1 g | 17% |
*Valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2000 kcal/jour.
Précautions d’usage ⚠️
- Vérifiez toujours la liste des ingrédients de la poudre de mangue lyophilisée pour éviter tout allergène.
- Le curry peut être épicé, ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance aux épices.
- Consommez ce plat rapidement après préparation pour préserver les bienfaits nutritionnels du lait de coco et des fruits lyophilisés.
- Si vous êtes sensible aux acides gras saturés, modérez la quantité de lait de coco ou optez pour une version allégée.
- En cas de régime spécifique, consultez un professionnel de santé avant d’intégrer cette recette à votre alimentation.