Aller au contenuRecette : Mousse Curcuma Orange
Ingrédients
- 2 oranges bio (jus et zestes)
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma lyophilisé Puriseve
- 200 ml de crème végétale (amande, coco ou soja)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou miel
- 1 feuille de gélatine (option végétale : agar-agar)
- Quelques feuilles de menthe pour décorer
Matériels
- Un bol
- Un fouet électrique ou manuel
- Une casserole
- Un presse-agrumes
- Des verrines ou petits ramequins
- Une râpe pour les zestes
Préparation
- Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
- Pressez les oranges pour en extraire le jus. Récupérez également les zestes en évitant la partie blanche.
- Dans une casserole, chauffez doucement le jus d’orange avec le sirop d’agave et la poudre de curcuma lyophilisé. Remuez bien.
- Essorez la gélatine et incorporez-la au mélange chaud. Remuez jusqu’à dissolution complète.
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Montez la crème végétale en chantilly bien ferme à l’aide du fouet.
- Incorporez délicatement la préparation au curcuma refroidie à la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
- Versez la mousse dans des verrines et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
- Juste avant de servir, décorez avec les zestes d’orange et quelques feuilles de menthe.
Informations Nutritionnelles
| Élément | Quantité par portion (100g) |
|---|
| Calories | 95 kcal |
| Protéines | 1.2 g |
| Glucides | 15 g |
| Dont sucres | 12 g |
| Lipides | 3.5 g |
| Fibres alimentaires | 1.8 g |
| Curcumine (curcuma) | 15 mg |
| Vitamine C | 30 mg |
Précautions d’usage ⚠️
- Allergies : Vérifiez la composition des produits, notamment la crème végétale et la gélatine.
- Curcuma : Le curcuma peut interagir avec certains médicaments anticoagulants. Consultez votre médecin en cas de doute.
- Conservation : Consommez la mousse dans les 48 heures, conservée au réfrigérateur.
- Gélatine : Pour une version végétalienne, préférez l’agar-agar en respectant les doses indiquées.
